洋葱除了不含脂肪外，还含有蛋白质、糖、粗纤维等营养成分，还含有维生素和胡萝卜素。洋葱具有散寒、健胃、出汗、祛痰、杀菌的功效，因为前列腺a和胡萝卜素都是抗氧化剂，所以洋葱对致癌亚酸盐有抑制作用。洋葱具有很强的杀菌功能，有助于预防和治疗流感。经常食用洋葱可以长期稳定血压，降低血管脆性，保护人体动脉和血管。